L’itinéraire qui relie Genève, dans l’extrême ouest de la Suisse, à la capitale, Berne, longe en grande partie la rive nord du lac de Genève, également appelé lac Léman. Depuis cette importante ville diplomatique, il continue jusqu’à Lausanne, capitale du canton de Vaud, puis traverse les vignobles de Lavaux et, en quittant le lac, se dirige vers le nord jusqu’à la ville médiévale de Fribourg, dans le canton du même nom, et vers la belle Berne, capitale au charme médiéval.
JOUR 1 - GENÈVE - LAUSANNE
Nous nous réveillons dans la cosmopolite Genève, la deuxième ville la plus peuplée de Suisse après Zurich, capitale du canton homonyme située sur les rives du lac Léman.
Célèbre centre financier et siège d’importantes institutions mondiales œuvrant pour la protection des droits de l’homme comme les Nations Unies, l’Unicef et la Croix-Rouge, elle offre également un riche patrimoine culturel et historique.
Nous optons pour la Vieille Ville, la partie la plus ancienne de la ville, située au sommet d’une colline sur la rive gauche du lac. C’est sur la place du Bourg-de-Four, avec sa fontaine du XVIIIe siècle et ses nombreux restaurants et cafés, sur laquelle donne également l’hôtel de ville, que fut signée la Première Convention de Genève en 1864. Le centre historique compte d’autres trésors, tels que la Maison Tavel, l’un des bâtiments les plus anciens de Genève, et la cathédrale Saint-Pierre, construite entre le XIIe et le XIIIe siècles, avec son intérieur somptueux et ses vitraux polychromes.
Nous consacrons la deuxième partie de la matinée au shopping : entre vêtements, montres, souvenirs, fromages et chocolat, à Genève on ne peut qu’avoir l’embarras du choix.
Pour le déjeuner, nous goûtons une spécialité locale : le filet de perche. Symbole de la tradition culinaire de Genève, nous la dégustons à la « meunière », farinée et dorée au beurre.
Après avoir rechargé la voiture à la borne de recharge d’un opérateur partenaire disponible depuis l’application Be Charge sur la Route du Pont-Butin, nous quittons la ville et prenons la direction de Lausanne. Nous quittons rapidement le canton de Genève pour arriver dans le canton de Vaud, l’une des plus grandes régions de Suisse. La zone du canton bordant le lac Léman est la plus basse de la région.
Après une heure de route, nous arrivons à Lausanne, l’une des villes les plus vertes du continent.
L’après-midi est consacrée à la visite de la vieille ville médiévale, dominée par la cathédrale gothique : des rues étroites et escarpées caractérisent ce quartier qui regorge de musées, de galeries d’art et de théâtres. La place de la Palud est le cœur de la vieille ville, encadrée par des bâtiments architecturaux importants, dont l’hôtel de ville du XVIIIe siècle, toujours utilisé comme tel aujourd’hui.
Pour le dîner, nous dégustons un plat typique de Lausanne, le « papet vaudois », un plat préparé avec des poireaux et des pommes de terre au goût prononcé, que nous accompagnons du « saucisson vaudois », une saucisse de porc aromatisée au chou et aux épices, une spécialité locale datant de 789.
JOUR 2 - LAUSANNE - FRIBOURG
Une promenade sur les rives du lac et un petit déjeuner copieux constituent le début idéal de la matinée qui nous mène à la visite du Mudac, le célèbre musée d’arts appliqués contemporains, consacré à l’art du textile et du verre, à l’illustration, au design, au graphisme, à l’architecture, à la mode et à la céramique. Avec ses collections et ses expositions temporaires, le Mudac est l’un des pôles culturels les plus intéressants de Suisse, un lieu d’échanges et de rencontres entre les différents domaines du design, des arts appliqués et de l’art contemporain.
Après avoir admiré les merveilles du Mudac, il est temps de faire une halte gourmande. C’est la fondue au fromage qui est la vedette de notre déjeuner : préparée avec du vacherin et du gruyère, elle nous est servie dans le « caquelon », la poêle typique pour faire la fondue, et nous la dégustons avec du pain, des cornichons, des pommes de terre et un verre de vin de la région de Lavaux.
Nous quittons Lausanne et la région de Lavaux est la première que nous traversons en direction de Fribourg. Lavaux se caractérise par ses vignobles en terrasses surplombant les eaux du lac Léman, où est produit le cépage Chasselas.
En une bonne heure, nous parcourons les quelque 75 kilomètres qui séparent Lausanne de Fribourg, dans le canton du même nom, qui s’étend entre Vaud et Berne.
L’atmosphère médiévale de la belle ville de Fribourg, ville bilingue franco-allemande en Suisse, nous frappe. Nous profitons de la vieille ville, entre les ponts d’où l’on jouit d’une vue enchanteresse, les fontaines, les églises et les bâtiments historiques. Le trésor du centre est la cathédrale Saint-Nicolas de Myre, datant du XIIIe siècle, avec son splendide portail représentant le Jugement dernier, ses beaux vitraux et sa flèche de 74 mètres de haut. Art, culture, mais aussi un peu de shopping dans les petites boutiques et les antiquaires, qui se mêlent aux musées et aux cafés, occupent notre après-midi.
Pour le dîner, nous dégustons l’un des copieux plats traditionnels : l’Älplermagronen, un plat de pâtes gratinées au four avec du gruyère, des pommes de terre, de la crème et des oignons, que nous accompagnons, comme le veut la tradition, d’une compote de pommes.
JOUR 3 - FRIBOURG - BERNE
Ce sont les vues médiévales de la vieille ville de Fribourg qui nous souhaitent le bonjour pour le dernier acte de notre tour de Suisse. Nous nous dirigeons alors vers la capitale. Nous arrivons à Berne en un peu plus d’une demi-heure. Ses origines remontent au XIIe siècle, il s’agit de l’une des villes les mieux préservées d’Europe.
Sans nous fixer d’itinéraire précis, nous nous laissons porter par notre curiosité et notre envie de découvrir le vieux cœur de la capitale suisse entre façades de briques, bâtiments de grès, belles fontaines ornées de sculptures de la Renaissance, tours anciennes et arcades élégantes. Les nombreux points de vue créés par la rivière Aar et les nombreux ponts reliant la péninsule sur laquelle se trouve la vieille ville et les quartiers contemporains de la ville sont pittoresques. Parmi les joyaux architecturaux du centre, citons la cathédrale gothique de Berne, dédiée à Saint-Vincent de Saragosse, qui domine les toits de la vieille ville et dont le clocher offre une vue extraordinaire sur la ville, et la tour de l’Horloge, haute de 54 mètres, construite en 1200, anciennement tour de guet, prison et mémorial.
Déjeuner avec le riche plat bernois, une spécialité de la capitale suisse, composé de lard, jambon, pieds de porc, côtes, moelle avec choucroute, pommes de terre et haricots : un plat historique qui a été créé pour célébrer la victoire des Bernois sur les Français le 5 mars 1798.
Nous consacrons notre après-midi bernois au Musée des Arts. Passage obligé pour tous les amateurs d’art qui visitent la capitale, le « Kunstmuseum » est une institution de renommée mondiale qui conserve pas moins de 50 000 œuvres d’importants artistes suisses et européens couvrant plus de huit siècles. Un parcours artistique passionnant parmi des œuvres de Dali, Van Gogh, Picasso, Beato Angelico, Duccio da Buoninsegna, Cézanne et Manet, pour n’en citer que quelques-unes.
C’est toujours la charmante vieille ville qui illumine notre fin d’après-midi bernoise avec ses vues pittoresques et ses six kilomètres d’arcades. Pour le shopping, nous avons l’embarras du choix entre les boutiques d’artisanat, d’antiquités, d’horlogerie et de bijouterie, auxquelles s’ajoutent les cafés et les pâtisseries, où l’on peut également déguster et acheter du bon chocolat.
Pour le dîner, nous nous régalons d’une bonne assiette de Spätzle, ces quenelles de forme irrégulière à base de farine de blé, d’œufs et d’eau, originaires du sud de l’Allemagne mais également populaires en Suisse, qui clôturent de manière copieuse et savoureuse des vacances en Suisse romande.
Article rédigé par Luca Sartori.
